Sel marin aux herbes en cuisine : 6 conseils pour plus de saveur

Le sel marin aux herbes est l'un des moyens les plus simples de donner plus de profondeur et d'arôme à un plat, sans ingrédient supplémentaire ni temps de préparation. Voici six conseils concrets pour utiliser au mieux le sel aux herbes de Majorque.

Quel sel marin choisir ?

• Sel marin nature – pour le pain, les salades et la finition
• Sel marin aux herbes – pour les grillades et les plats méditerranéens
• Sel marin aux épices – pour une cuisine généreuse

Petits pots, grande saveur et expédition simple dans toute l'UE.

1. Assaisonner à la fin, pas au début

Les arômes des sels aux herbes sont à leur maximum quand ils ne sont pas dégradés par une cuisson prolongée. Assaisonnez la viande, le poisson et les légumes avec du sel ordinaire pendant la cuisson, et ajoutez le sel aux herbes Antoni Mateu juste avant de servir — c'est ce qui fait la plus grande différence.

2. Sur du pain : à la majorquine

Une grande tranche de bon pain, de l'huile d'olive, de la tomate et une pincée de sel aux herbes : c'est le pa amb oli dans sa version la plus rapide. Le sel aux herbes remplace les herbes ajoutées séparément et rend le plat encore plus spontané.

3. Sur la viande grillée

Laissez reposer la viande trois minutes après la cuisson au gril. Saupoudrez ensuite de sel aux herbes et servez aussitôt. La chaleur résiduelle libère les arômes du sel sans les brûler : une fusion idéale de la viande et des herbes méditerranéennes.

4. Sur les plats aux œufs

Œufs au plat, brouillés, omelette — tous profitent d'une petite quantité de sel aux herbes à la place du sel ordinaire. Les herbes enveloppent l'œuf d'une note méditerranéenne qui le sort de l'ordinaire.

5. Dans les salades avec une vinaigrette à l'huile d'olive

Au lieu d'ajouter séparément sel, origan et thym, prenez simplement une bonne pincée de sel aux herbes avec un bon filet d'HOVE Arbequina et du jus de citron. Tout en un, rapide et aromatique.

6. Sur une focaccia maison

Juste avant d'enfourner, arrosez la pâte à focaccia d'huile d'olive et saupoudrez généreusement de sel aux herbes. À la cuisson, l'huile et le sel fusionnent avec la pâte pour donner une surface irrésistiblement aromatique. Une fois que vous y avez goûté, vous n'achèterez plus jamais de focaccia toute faite.

Quel sel pour quel plat ?

• Nature : finition, poisson cru, desserts
• Sel aux herbes : grillades, focaccia, œufs, salades
• Sel aux épices Caimari : ragoûts, viande, plats de riz copieux

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