Cuisine majorquine : 3 recettes à l'huile d'olive et aux spécialités de l'île

La cuisine majorquine est simple, aromatique et dépend de la qualité de ses ingrédients. Elle vit de bonne huile d'olive, de légumes frais, de légumineuses et du savoir-faire des producteurs locaux. Vous pouvez préparer ces trois recettes chez vous avec nos produits majorquins.

Refaire le pa amb oli à la maison

• Oli Caimari 250 ml – huile d'olive vierge extra douce
• Sel marin aux herbes – la finition parfaite
• Pâté d'olives noires – la tartinade classique

Une bonne sélection si vous voulez apporter le goût de Majorque dans votre cuisine, n'importe où dans l'UE.

1. Pa amb oli — le plat national

Ingrédients pour 4 personnes

• 8 tranches de pain de campagne rustique
• 2 tomates très mûres
• 4 c. à soupe d'Oli Caimari HOVE 250 ml
• Sel marin nature de Majorque
• Pâté d'olives noires Antoni Mateu (facultatif mais recommandé)

Préparation

Faites griller le pain. Frottez une tomate coupée en deux sur le pain chaud. Versez l'huile d'olive. Salez. Servez avec le pâté d'olives. C'est prêt — et parfait quand les ingrédients sont bons.

2. Tumbet — plat de légumes en couches de Majorque

L'équivalent majorquin de la ratatouille : des légumes en couches dans l'huile d'olive.

Ingrédients

• 2 pommes de terre, 2 courgettes, 2 poivrons, 3 tomates — le tout en tranches
• Beaucoup d'Arbequina HOVE 500 ml
• Sel marin aux herbes Antoni Mateu

Préparation

Faites frire les pommes de terre dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Montez les couches avec les courgettes, les poivrons et les tomates dans un plat en verre allant au four. Assaisonnez chaque couche d'huile d'olive et de sel aux herbes. Enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Servez tiède ou froid.

3. Salade de poulpe à l'huile d'olive

Une tapa simple mais impressionnante : poulpe cuit, pommes de terre et olives noires, le tout assaisonné d'une HOVE de premier ordre.

Ingrédients

• 500 g de poulpe cuit en tranches
• 3 pommes de terre cuites en dés
• Olives noires selon l'envie
• 4 c. à soupe d'Oli Verjo 500 ml
• Paprika, sel marin nature

Préparation

Mélangez tous les ingrédients, arrosez généreusement d'Oli Verjo, assaisonnez de paprika et de sel marin. Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur. La fraîcheur d'une huile d'olive de récolte précoce emmène le poulpe à un autre niveau.

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