Mallorca Gewürze: Typische Gewürze, Kräuter und Salze der Insel

Die mallorquinische Küche kommt mit wenigen, aber aromatischen Zutaten aus. Diese Gewürze und Salze prägen den Geschmack der Insel.

Meersalz und Flor de Sal

Mallorca hat eine lange Tradition der Salzgewinnung an der Küste. Meersalz eignet sich zum Würzen am Tisch und zum Abschmecken kurz vor dem Servieren. Besonders gut passt es zu Pa amb Oli.

Kräutersalz

Meersalz mit mediterranen Kräutern gibt Fisch, Gemüse und Salaten mehr Tiefe. Eine Auswahl findest du bei Meersalz und Gewürze.

Paprika

Paprikapulver ist ein wichtiger Bestandteil der Sobrasada, der streichfähigen Rohwurst der Insel, und gibt ihr Farbe und Aroma.

Kräuter und Anis

Auf Mallorca wachsen viele Kräuter wild, darunter Fenchel und Rosmarin. Aus Anis und Kräutern entsteht auch der Likör Hierbas.

Würzöle

Aromatisierte Öle mit nativem Olivenöl extra sind eine praktische Abkürzung: ein paar Tropfen genügen für Salat, Brot oder Gemüse. Sie findest du bei Olivenöl aus Mallorca.

Häufige Fragen

Wie verwende ich Kräutersalz?

Am besten zum Abschmecken am Ende: auf Brot, Tomaten, Salat, gebratenes Gemüse oder Fisch.

Wie lagere ich Gewürze?

Trocken, dunkel und gut verschlossen.

Kräutersalz selbst mischen

Mit wenig Aufwand kannst du ein eigenes Kräutersalz herstellen: Mische grobes Meersalz mit getrockneten mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Oregano, grob im Verhältnis von etwa drei Teilen Salz zu einem Teil Kräutern, und zerstoße alles kurz im Mörser. Luftdicht aufbewahrt hält es lange. Fertige Kräutersalze von kleinen Erzeugern sparen dir die Arbeit.

Gewürze und Olivenöl: einfache Kombinationen

• Dip für Brot: Olivenöl mit einer Prise Kräutersalz und etwas Pfeffer.
• Tomatensalat: reife Tomaten, ein Spritzer Öl, Meersalz zum Schluss.
• Ofengemüse: vor dem Backen mit Öl und Kräutern mischen, nach dem Backen mit Meersalz abschmecken.

Gewürze richtig lagern

Trocken, dunkel und gut verschlossen. Gemahlene Gewürze verlieren schneller Aroma als ganze; kaufe sie deshalb lieber in kleinen Mengen.

Als Mitbringsel

Salz und Gewürze sind leicht, bruchsicher verpackt und halten lange. Das macht sie zu einem praktischen Geschenk für Menschen, die gern kochen.