5 Rezepte mit mallorquinischer Olivenpastete in 10 Minuten

Mallorquinische Olivenpastete gehört zu den Zutaten, die mit wenig Aufwand jedem Gericht viel Geschmack geben. Mit ihrer cremigen Textur und ihrem intensiven Aroma ist sie ein Alleskönner in der Küche, weit über Pa amb Oli hinaus. Hier sind fünf schnelle Rezepte, die in weniger als 10 Minuten fertig sind und jeden Gast beeindrucken.

1. Pa-amb-Oli-Toast mit schwarzer Olivenpastete

Das klassischste und direkteste Rezept. Eine Scheibe Bauernbrot rösten, mit einer reifen Tomate einreiben, mit nativem Olivenöl extra aus Mallorca beträufeln und einen großzügigen Löffel schwarze Olivenpastete von Antoni Mateu daraufstreichen. Zum Schluss ein paar Flocken mallorquinisches Meersalz. Zehn Sekunden Arbeit, ein unvergessliches Ergebnis.

2. Pasta mit Olivenpastete, Knoblauch und Parmesan

Spaghetti al dente kochen. In einer Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl mit einer in Scheiben geschnittenen Knoblauchzehe erwärmen. Vom Herd nehmen, zwei Esslöffel schwarze Olivenpastete einrühren. Die abgetropfte Pasta dazugeben, gut vermengen und mit geriebenem Parmesan und schwarzem Pfeffer servieren. Fertig.

3. Mediterraner Dip zum Aperitif

In einer Schüssel zwei Esslöffel grüne Olivenpastete von Antoni Mateu mit zwei Esslöffeln griechischem Joghurt und einem Schuss Olivenöl verrühren. Mit schwarzem Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Dazu geröstetes Fladenbrot, Karotten- oder Gurkensticks. Der perfekte Snack für spontanen Besuch.

4. Mediterrane Salat-Vinaigrette

In einem Glas einen Teelöffel Olivenpastete, zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, einen Esslöffel Apfelessig, Salz und Oregano verrühren. Kräftig schütteln und sofort über grünen Salat, Tomaten mit Käse oder gegrillte Paprika geben. Viel interessanter als ein Standard-Dressing.

5. Lachs aus dem Ofen mit Olivenkruste

Lachsfilets in eine Auflaufform legen und jedes Filet dünn mit grüner Olivenpastete bestreichen. Mit Semmelbröseln, Kräutersalz und etwas Öl bestreuen und 12 Minuten bei 200 °C backen. Die Pastete bildet eine aromatische Kruste, die den Fisch saftig hält.

Welche Pastete nehmen

• Intensiv und klassisch: schwarze Olivenpastete von Antoni Mateu.
• Milder und fruchtiger: grüne Olivenpastete von Antoni Mateu.
• Lieber Fleischpastete? Die traditionelle MUNAR-Pastete und die La-Luna-Pastete sind ideal auf geröstetem Brot und zum Pa amb Oli.

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