Paté de aceitunas mallorquín: 5 formas de usarlo en la cocina
El paté de aceitunas mallorquín es mucho más que algo para untar. En esta pequeña guía te enseñamos cinco usos que mucha gente no conoce y que dan un gran resultado con muy poco esfuerzo.
¿Qué paté de Mallorca te va?
- Aceitunas negras Antoni Mateu – intenso y aromático
- Aceitunas verdes Antoni Mateu – más fresco y herbáceo
- Si prefieres paté de carne: el Tradicional MUNAR o el de La Luna, para tostadas y pa amb oli
Ideales para el aperitivo, una tabla para picar o como regalo de Mallorca.
1. Pa amb oli, el clásico mallorquín
El uso más conocido: una buena capa de paté de aceitunas negras Antoni Mateu sobre pan tostado con tomate y aceite de oliva. Sencillo, honesto e inconfundible. El punto de partida de todo lo demás.
2. Salsa exprés para la pasta
Cuece la pasta al dente. Calienta dos cucharadas de aceite con un diente de ajo. Aparta del fuego y añade dos cucharadas de paté de aceitunas. Incorpora la pasta, mezcla bien y termina con parmesano y pimienta negra. Listo en 12 minutos.
3. Dip mediterráneo para el aperitivo
Mezcla dos cucharadas de paté de aceitunas verdes con dos cucharadas de yogur griego y un chorrito de zumo de limón. Remueve, salpimienta y riega con aceite. Sírvelo con pan de pita, zanahoria y pepino. Tres minutos y queda buenísimo.
4. Mantequilla de aceitunas para la carne
Mezcla mantequilla blanda con una cucharada de paté de aceitunas, un poco de ralladura de limón y pimienta negra. Forma un rulo y enfríalo. Una rodaja sobre un entrecot recién hecho a la brasa le da a la carne un fondo mediterráneo que no se olvida.
5. Pescado con costra de aceitunas
Unta filetes de bacalao o salmón con una capa fina de paté de aceitunas verdes. Espolvorea pan rallado y sal con hierbas. Hornea 12 minutos a 200 °C. El pescado queda jugoso y la costra, aromática y crujiente.
¿Qué paté para cada uso?
- Intenso, con carácter: aceitunas negras Antoni Mateu
- Suave y herbáceo: aceitunas verdes Antoni Mateu
- Para tostadas y pa amb oli, si te gusta el paté de carne: Tradicional MUNAR o La Luna
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