Cocina mallorquina: 3 recetas con aceite de oliva y productos de la isla
La cocina mallorquina es sencilla, aromática y depende de la calidad de sus ingredientes. Vive del buen aceite de oliva, la verdura fresca, las legumbres y el oficio de los productores locales. Estas tres recetas las puedes hacer en casa con nuestros productos de Mallorca.
Para hacer pa amb oli en casa
- Oli Caimari 250 ml – aceite de oliva virgen extra
- Sal marina con hierbas – el toque final
- Paté de aceitunas negras – para untar
Una buena selección para llevarte el sabor de Mallorca a tu cocina, estés donde estés.
1. Pa amb oli, el plato de la isla
Ingredientes para 4 personas
- 8 rebanadas de pan de payés
- 2 tomates muy maduros (si puede ser, de ramallet)
- 4 cucharadas de AOVE Oli Caimari 250 ml
- Sal marina natural de Mallorca
- Paté de aceitunas negras Antoni Mateu (opcional, pero recomendable)
Preparación
Tuesta el pan. Frota medio tomate sobre el pan caliente. Riega con el aceite y añade la sal. Sírvelo con el paté de aceitunas. Listo, y perfecto cuando los ingredientes son buenos.
2. Tumbet, el pisto mallorquín
El primo mallorquín del ratatouille: verduras en capas con aceite de oliva.
Ingredientes
- 2 patatas, 2 calabacines, 2 pimientos y 3 tomates, todo en rodajas
- Abundante AOVE Arbequina 500 ml
- Sal marina con hierbas Antoni Mateu
Preparación
Fríe las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Monta capas con los calabacines, los pimientos y el tomate en una fuente de horno. Aliña cada capa con aceite y sal con hierbas. Hornea a 180 °C durante 45 minutos. Se sirve tibio o frío.
3. Ensalada de pulpo con aceite de oliva
Una tapa sencilla pero que luce mucho: pulpo cocido, patata y aceitunas negras, todo aliñado con un buen aceite.
Ingredientes
- 500 g de pulpo cocido en rodajas
- 3 patatas cocidas en dados
- Aceitunas negras al gusto
- 4 cucharadas de Oli Verjo 500 ml
- Pimentón y sal marina natural
Preparación
Mezcla todos los ingredientes, riega generosamente con el aceite y aliña con pimentón y sal marina. Déjalo 30 minutos en la nevera. Un buen aceite en crudo es lo que hace grande esta ensalada.
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