Meersalz mit Kräutern in der Küche: 6 Tipps für besseren Geschmack
Meersalz mit Kräutern ist einer der einfachsten Wege, einem Gericht mehr Tiefe und Aromatik zu geben, ohne zusätzliche Zutaten oder Vorbereitungszeit. Hier sind sechs konkrete Tipps, wie Sie das mallorquinische Kräutersalz optimal einsetzen.
1. Immer am Ende würzen, nicht am Anfang
Die Aromen der Kräutersalze sind am intensivsten, wenn sie nicht durch längereres Erhitzen abgebaut werden. Würzen Sie Fleisch, Fisch und Gemüse während des Garens mit normalem Salz, und setzen Sie das Kräutersalz Antoni Mateu (EUR 4,89) kurz vor dem Servieren ein — das macht den größten Unterschied.
2. Auf Brot: die mallorquinische Art
Eine grosse Scheibe gutes Brot, Olivenöl, Tomate und eine Prise Kräutersalz: das ist Pa amb Oli in seiner schnellsten Form. Das Kräutersalz ersetzt die separat zugefügten Kräuter und macht das Gericht noch spontaner.
3. Auf Fleisch vom Grill
Legen Sie das Fleisch nach dem Grillen drei Minuten ruhen lassen. Dann Kräutersalz aufstreuen und sofort servieren. Die Restwärme öffnet die Aromen des Salzes, ohne sie zu verbrennen: Ergebnis einer ideale Fusion von Fleisch und mediterranen Kräutern.
4. Auf Eierspeisen
Spiegeleier, Rühreier, Omelett — alle profitieren von einer kleinen Menge Kräutersalz statt normalem Salz. Die Kräutern umhüllen das Ei mit einer mediterranen Note, die es aus dem Alltäglichen heraushebt.
5. In Salaten mit Olivenöl-Dressing
Anstatt Salz plus Oregano plus Thymian separat hinzuzufügen, nehmen Sie einfach eine grosse Prise Kräutersalz mit einem guten Schuss Arbequina EVOO und Zitronensaft. Alles in einem, schnell und aromatisch.
6. Auf selbstgebackenem Focaccia
Kurz vor dem Backen das Olivenöl auf dem Focaccia-Teig aufträufeln und das Kräutersalz großzügig darüber streuen. Beim Backen verschmelzen Öl und Salz mit dem Teig zu einer unwiderstehlich aromatischen Oberfläche. Wer das einmal probiert hat, kauft nie wieder Fertig-Focaccia.
für welche Gerichte welches Salz?
- Natur: Finishing, rohen Fisch, Desserts
- Kräutersalz: Grill, Focaccia, Eier, Salate
- Gewürzsalz Caimari: Schmorgerichte, Fleisch, herzhafte Reisgerichte
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