Mallorquinische Pastete: was sie ist und wie man sie serviert

Mallorquinische Pastete ist ein Brotaufstrich aus der Inselküche, der auf geröstetem Brot, im Sandwich und auf Aperitif-Platten serviert wird. Es gibt traditionelle Varianten und Oliven-Varianten, und jeder Hersteller hat sein eigenes Rezept.

Was ist mallorquinische Pastete?

Ein cremiger Aufstrich. Die traditionellen Varianten werden meist mit Fleisch hergestellt, daneben gibt es Pasteten aus schwarzen oder grünen Oliven. Die Zusammensetzung ist von Hersteller zu Hersteller verschieden, deshalb lohnt immer ein Blick auf das Etikett.

So wird sie serviert

• Auf geröstetem Brot oder einer Scheibe Bauernbrot.
• Auf einer Aperitif-Platte mit Käse und Oliven.
• Im Sandwich.
• Zu einem guten Pa amb Oli.

Schnelle Ideen

• Tomatenbrot: geröstetes Brot, etwas geriebene Tomate und Pastete darauf.
• Canapés: dünne Brotscheiben mit Pastete und einer Olive.
• Pasta: Olivenpastete lässt sich als schnelle Soße unter heiße Pasta rühren.

Wozu sie passt

Brot, Tomate und ein Schuss natives Olivenöl extra. Unsere Olivenöle aus Mallorca und unser Meersalz und Gewürze machen den Teller komplett.

Die richtige auswählen

• Die Zutaten auf dem Etikett prüfen.
• Die Größe nach Verwendung wählen: eine kleine zum Probieren, eine größere zum Teilen.

Wo kaufen

Unsere mallorquinischen Pasteten stammen von Herstellern wie Munar, La Luna und Antoni Mateu, zum Beispiel die Traditionelle MUNAR-Pastete (200 g).

Häufige Fragen

Wie bewahre ich sie nach dem Öffnen auf?

Am besten nach den Angaben auf dem Etikett; in der Regel gut verschlossen im Kühlschrank.