Meersalz mit Kraeutern in der Kueche: 6 Tipps fuer besseren Geschmack
Meersalz mit Kraeutern in der Kueche: 6 Tipps fuer besseren Geschmack
Meersalz mit Kraeutern ist einer der einfachsten Wege, einem Gericht mehr Tiefe und Aromatik zu geben, ohne zusaetzliche Zutaten oder Vorbereitungszeit. Hier sind sechs konkrete Tipps, wie Sie das mallorquinische Kraeutersalz optimal einsetzen.
1. Immer am Ende wuerzen, nicht am Anfang
Die Aromen der Kraeutersalze sind am intensivsten, wenn sie nicht durch laengereres Erhitzen abgebaut werden. Wuerzen Sie Fleisch, Fisch und Gemuese waehrend des Garens mit normalem Salz, und setzen Sie das Kraeutersalz Antoni Mateu (EUR 4,89) kurz vor dem Servieren ein — das macht den groessten Unterschied.
2. Auf Brot: die mallorquinische Art
Eine grosse Scheibe gutes Brot, Olivenoel, Tomate und eine Prise Kraeutersalz: das ist Pa amb Oli in seiner schnellsten Form. Das Kraeutersalz ersetzt die separat zugefuegten Kraeuter und macht das Gericht noch spontaner.
3. Auf Fleisch vom Grill
Legen Sie das Fleisch nach dem Grillen drei Minuten ruhen lassen. Dann Kraeutersalz aufstreuen und sofort servieren. Die Restwaerme oeffnet die Aromen des Salzes, ohne sie zu verbrennen: Ergebnis einer ideale Fusion von Fleisch und mediterranen Kraeutern.
4. Auf Eierspeisen
Spiegeleier, Ruehreier, Omelett — alle profitieren von einer kleinen Menge Kraeutersalz statt normalem Salz. Die Kraeutern umhuellen das Ei mit einer mediterranen Note, die es aus dem Alltaeglichen heraushebt.
5. In Salaten mit Olivenoel-Dressing
Anstatt Salz plus Oregano plus Thymian separat hinzuzufuegen, nehmen Sie einfach eine grosse Prise Kraeutersalz mit einem guten Schuss Arbequina EVOO und Zitronensaft. Alles in einem, schnell und aromatisch.
6. Auf selbstgebackenem Focaccia
Kurz vor dem Backen das Olivenoel auf dem Focaccia-Teig auftraeufeln und das Kraeutersalz grosszuegig darueber streuen. Beim Backen verschmelzen Oel und Salz mit dem Teig zu einer unwiderstehlich aromatischen Oberflaeche. Wer das einmal probiert hat, kauft nie wieder Fertig-Focaccia.
fuer welche Gerichte welches Salz?
- Natur: Finishing, rohen Fisch, Desserts
- Kraeutersalz: Grill, Focaccia, Eier, Salate
- Gewuerzssalz Caimari: Schmorgerichte, Fleisch, herzhafte Reisgerichte