Mallorquinische Olivenpaste: 5 Verwendungstipps fuer Ihre Kueche
Mallorquinische Olivenpaste: 5 Verwendungstipps fuer Ihre Kueche
Mallorquinische Olivenpaste ist weit mehr als ein Brotaufstrich. In dieser kurzen Kochguide zeigen wir Ihnen fuenf Verwendungsmoeglichkeiten, die viele Hobbykoechein nicht kennen — und die mit minimalen Aufwand maximales Ergebnis bringen.
1. Pa amb Oli — der mallorquinische Klassiker
Die bekannteste Verwendung: eine dicke Schicht Schwarze Olivenpaste Antoni Mateu (EUR 4,89) auf gerostetem Brot mit Tomate und Olivenoel. Einfach, ehrlich, unverwechselbar. Der Ausgangspunkt fuer alles, was danach kommt.
2. Blitzschnelle Pasta-Sauce
Kochen Sie Nudeln al dente. Erhitzen Sie zwei Essloeffel Olivenoel mit einer Knoblauchzehe. Vom Herd nehmen, zwei Essloeffel Olivenpaste unterruehren. Pasta dazugeben, gut mischen, mit Parmesan und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fertig in 12 Minuten. Der Pate Tradicional MUNAR 200 g (EUR 4,79) eignet sich hervorragend fuer diese Anwendung.
3. Mediterranes Dip fuer Apero
Mischen Sie zwei Essloeffel Olivenpaste mit zwei Essloeffel griechischem Joghurt und einem Spritzer Zitronensaft. Kraeftig ruehren, mit Pfeffer abschmecken, mit Olivenoel betraeufen. Als Dip mit Pitta-Brot, Moehren und Gurke servieren. Fertig in drei Minuten, beeindruckend gut.
4. Olivenbutter fuer Steaks
Weiche Butter mit einem Essloeffel Olivenpaste, etwas Zitronenabrieb und schwarzem Pfeffer mischen. Zu einer Rolle formen und kalt stellen. Eine Scheibe dieser Olivenbutter auf einem frisch vom Grill gezogenen Steak schmelzen lassen — das gibt dem Fleisch eine mediterrane Tiefe, die man nicht vergisst.
5. Fischfilet mit Olivenpasten-Kruste
Kabeljau- oder Lachsfilets mit einer duennen Schicht Pate Tradicional La Luna 195 g (EUR 5,29) bestreichen. Mit Semmelbroesel und Kraeutersalz bestreuen. Bei 200 Grad 12 Minuten backen. Der Fisch bleibt saftig, die Kruste ist aromatisch und knusprig.
Welche Olivenpaste fuer welchen Zweck?
- Intensiver, mineralischer Charakter: Schwarze Olivenpaste Antoni Mateu
- Mildes, kraeuterwuerziges Profil: Gruene Olivenpaste Antoni Mateu
- Cremig und klassisch fuer Pasta und Dips: MUNAR Tradicional
- Sanft und feinwuerzig: La Luna Tradicional