Mallorquinische Kueche: 3 Rezepte mit Olivenoel und Inselspezialitaeten
Mallorquinische Kueche: 3 einfache Rezepte mit Olivenoel und Inselspezialitaeten
Die mallorquinische Kueche ist bodenstaendig, aromatisch und von hoher Qualitaet der Zutaten abhaengig. Sie lebt von gutem Olivenoel, frischen Gemuessen, Huelsenfruechten und dem Handwerk der lokalen Produzenten. Diese drei Rezepte koennen Sie zuhause in Deutschland mit unseren mallorquinischen Produkten authentisch nachkochen.
1. Pa amb Oli — das Nationalgericht
Zutaten fuer 4 Personen
- 8 Scheiben rustikales Bauernbrot
- 2 sehr reife Tomaten
- 4 EL Oli Caimari EVOO 250 ml
- Mallorquinisches Naturmeersalz
- Schwarze Olivenpaste Antoni Mateu (optional aber empfohlen)
Zubereitung
Brot toasten. Halbierte Tomate auf dem heissen Brot einreiben. Olivenoel draufgiessen. Salzen. Mit Olivenpaste servieren. Fertig — und perfekt, wenn alle Zutaten stimmen.
2. Tumbet — mallorquinisches Gemueseschicht-Gericht
Das mallorquinische Pendant zu Ratatouille: geschichtetes Gemuese in Olivenoel.
Zutaten
- 2 Kartoffen, 2 Zucchini, 2 Paprika, 3 Tomaten — alles in Scheiben
- Reichlich Arbequina EVOO 500 ml
- Meersalz mit Kraeutern Antoni Mateu
Zubereitung
Kartoffeln in Olivenoel goldbraun braten. Schichten mit Zucchini, Paprika und Tomaten in einer Glasauflaufform aufbauen. Jeden Layer mit Olivenoel und Kraeutersalz wuerzen. Im Ofen bei 180 Grad 45 Minuten garen. Lauwarm oder kalt servieren.
3. Ensaladilla de pulpo med olivenoel
Ein einfacher aber beeindruckender Tapa: gekochter Oktopus, Kartoffeln und schwarze Oliven, alles mit einem erstklassigen EVOO mariniert.
Zutaten
- 500 g gekochter Oktopus in Scheiben
- 3 gekochte Kartoffeln in Wuerfeln
- Schwarze Oliven nach Belieben
- 4 EL Oli Verjo 500 ml
- Paprikapulver, Meersalz natur
Zubereitung
Alle Zutaten mischen, grosszuegig mit Oli Verjo betraeufeln, mit Paprika und Meersalz abschmecken. 30 Minuten im Kuehlschrank ziehen lassen. Die Frische des Fruehernte-Olivenols hebt den Oktopus auf eine andere Ebene.