Die Olivenoel-Produzenten Mallorcas: unsere Erzeuger im Portrait
Die Olivenoel-Produzenten Mallorcas: unsere Erzeuger im Portrait
Hinter jedem guten Olivenoel aus Mallorca stehen Menschen, die ihre Olivenhaine kennen wie ihren eigenen Garten. Wir moechten Ihnen die Erzeuger und Marken vorstellen, mit denen wir zusammenarbeiten — damit Sie wissen, woher das Oel kommt, das auf Ihrem Tisch steht.
Cooperativa de Caimari
Das Bergdorf Caimari liegt im Herzen der Serra de Tramuntana, umgeben von einigen der aeltesten Olivenhaine der Insel. Die Kooperative, in der sich Dutzende mallorquinischer Familien zusammengeschlossen haben, ist eine der bekanntesten und anerkanntesten Produzenten der DOP Oli de Mallorca.
Ihr nativer Olivenoel extra 250 ml (EUR 4,99) ist ein handwerkliches Qualitaetsoel zu einem sehr fairen Preis — ideal als Einstieg in die Welt des mallorquinischen Olivenols. Darueber hinaus produziert Caimari die aromatisierten Condimento-Reihe und das beliebte Gewuerzsalz.
Antoni Mateu
Bei Antoni Mateu handelt es sich um einen der renommiertesten handwerklichen Lebensmittelerzeuger Mallorcas. Bekannt fuer einen kompromisslosen Qualitaetsanspruch und eine tiefe Verbundenheit zur mallorquinischen Gastrotradition, produziert er eine vielseitige Palette, die weit ueber das Olivenoel hinausgeht.
Sein Coupage 250 ml (EUR 11,99) gilt als eines der besten Assemblage-Olivennoele der Insel: eine sorgfaeltig konzipierte Mischung lokaler Sorten, die je nach Ernte und Jahrgang leicht variiert, aber immer das Beste der aktuellen Kampagne zeigt. Daneben erzeugt Antoni Mateu die beliebten Olivenpasten und die Meeressalz-Serie.
Oli Verjo
Oli Verjo steht fuer das Segment der Fruehernte-Olivennoele hoechster Guete. Die Oliven werden geerntet, bevor sie vollreif sind, wenn der Polyphenolgehalt seinen Hoehepunkt erreicht und das Oel noch seine intensivste gruene Farbe und kraeftigste Aromatik besitzt. Das Ergebnis ist ein Oel fuer Kenner: herausfordernd, komplex, gesundheitlich wertvoll.
Unser Oli Verjo 500 ml (EUR 8,99) ist der ideale Einstieg in die Welt der Fruehernte-Olivennoele zu einem sehr attraktiven Preis-Leistungs-Verhaeltnis.
MUNAR und La Luna
Zwei traditionelle mallorquinische Hersteller, spezialisiert auf handwerkliche Olivenpasten: MUNAR mit seiner cremigen, ausgewogenen Paste und La Luna mit seinem einzigartigen, leicht suesslichen Profil. Beide stehen fuer handwerkliche Ehrlichkeit ohne Kompromisse.